Zelf broodbakken op vuur

We staan tussen Kafue en Liuwa planes ergens een paar honderd meter van de weg af in het bos.

Omdat het brood dat we in Lusaka hadden gekocht inmiddels niet meer eetbaar is hebben we besloten vanavond ons eerste bush brood te bakken.
Hiervoor maken we gebruik van een gietijzeren pan, meel, wat gist en water.
Als het deeg een uur gerezen is doen we kooltjes uit het vuur onderin de Mbaula. Vervolgens doen we het deeg in de met meel ingesmeerde pan en op pan komt een zwaar stalen deksel waarop we heel veel kooltjes leggen.
Dit geheel laten we een half uur staan en het resultaat is voor ons verbluffend.
Ons eerste heel mooie zuurdeeg brood is gelukt.

De volgende morgen genieten we dan eindelijk van het allerlekkerste brood dat we ooit gehad hebben. 😉

Kirstin kneet het deeg 20140505-074204.jpg

Het deeg in de pan

20140505-074243.jpg

Onze campeerplek en het vuur waar we houtskool maken voor rond de kookpot
20140505-074221.jpg

Het deeg kan de “oven” in
20140505-074231.jpg

De kooltjes onder de pot in de Mbaula (deze heeft Kirstin van mijn vader gekregen) , daarop de pot met het deeg en op het deksel ook weer kooltjes

20140505-074249.jpg

Het brood is klaar
20140505-074256.jpg

Het resultaat. We zijn heel trots
20140505-074302.jpg

Eindelijk, het ontbijt
20140505-074308.jpg
Video van de voorbereiding

En nu smullen
20140505-120305.jpg
Omdat het hier vanaf 18 uur binnen 10 minuten heel donker wordt zijn de foto’s allemaal in het donker gemaakt.

Oja… Omdat we vorig jaar een paar keer geen brood konden kopen bestelden we begin maart een Dutch Oven. Deze zou dan via ebay door DHL bij Limo Hire in Zambia worden afgeleverd. Het geintje kost wel € 70,- voor de 6 kg zware ketel en nog eens € 20,- voor de transport kosten, maar dan heb je ook wat.
Echter bij aankomst van ons in Lusaka, geen pot. Bellen en mailen, maar het ding zit ergens vast bij de douane. Limo Hans en Gea schenken ons hun Bush Baby en zij houden onze pot zodra deze aankomt.
Bij het “shoppen” zien we later dat de Bush Baby’s hier overal verkocht worden voor rond de € 25,-
Logisch achteraf, het is de manier om in de bush te koken en om brood te bakken 😉

20140506-072123.jpg
Het boek heb je ook niet nodig, gezond verstand is genoeg.

————/———–
Nagekomen foto: inmiddels maken we ook Deutsch Kaisererbrötchen

20140516-170743.jpg

7 thoughts on “Zelf broodbakken op vuur

  1. blij dat de laro nu goed is . in Nederland alles goed, het brood zziet er gezond uit , gaan jullie ook nog krentebrood bakken.
    Door het hoge gras is het moeilijk om wild te spotten maar er zijn zoveel andere leuke dingen heel veel plezier Pap en Mam

  2. Wauw wat ziet het er allemaal weer heerlijk uit! En dan dat brood….. Prachtig! Was hij ook smakelijk?
    Leuk om de verhalen te lezen, de foto’s te zien en zo met jullie mee te reizen! Onze tickets zijn nog niet geboekt maar teun blijft actief zoeken. Dikke knuffels van ons! Xxxx

  3. Wat geweldig om jullie vanuit het verre en koude NL zo te kunnen volgen. Heerlijk zelf gebakken brood, genieten die eenvoud daar. Enjoy! Gr Ruben en Monique

  4. Cool dat zelf brood bakken het was vast heel lekker
    Groetjes Max

  5. Datis een keer wat anders dan brood van Alink, haha!! Gr. Marietje en Frans!!

Comments are closed.